Pfannen-Brot // Wolken Brot

Aktualisiert: 18. Mai

Luftiges Brot direkt aus der Pfanne – frisch und selbstgemacht. Dein Soul-Food für deinen perfekten Start in den Morgen

Ein einfaches, schnelles und gesundes Rezept für frisch gemachtes Brot. Außergewöhnlich ist es trotzdem, denn dieses Brot wird nicht im Ofen gebacken, sondern direkt in der Pfanne.

Es ist fast, als würde man in eine Wolke beissen. Dankeschön! – Tanja

Dieses Fladenbrot Rezept entstand eigentlich aus der Not heraus: während eines Urlaubs, auf der sonnigen und grünen Insel Madeira. An diesem Tag hatten wir Lust auf frisch gebackenen Brot, aber weit und breit keinen geeigneten Ofen in der Nähe. Also taten wir das naheliegende und kneteten den üblichen Fladenbrot-Teig zu kleinen Kugeln, die schließlich in der Pfanne gebacken wurden. Was damals sehr abenteuerlich war, (als Deckel kam ein Teller zum Einsatz) ohne Erfahrung wie lange die Brötchen brauchen würden, ist heute eines unserer beliebtesten Brot-Rezepte.


Und dennoch war das Ergebnis ein Gedicht.




Pfannen Brot // Wolken Brot


Zutaten


Das Rezept reicht für 4 kleine Fladenbrote (2 Personen) :

  • 250 g Weizenmehl*

  • 125 ml Lauwarmes Wasser

  • 2 Teelöffel Salz

  • 1 Packung Trockenhefe


Tipp: gerne kannst du auch andere Mehlsorten verwenden. Z.b. 250 g Dinkelmehl oder eine Mischung aus 125 g Dinkel- und Roggenmehl. Für einen vollkornigen Start in den Tag.


Zubereitung


Und so geht’s

  1. Füge Mehl und Salz in eine Schüssel.

  2. Nun die Trockenhefe zum lauwarmen Wasser hinzugeben und verrühren, bis es sich auflöst

  3. Hefe-Wasser Mischung zum Mehl geben und gut verkneten

  4. Anschließend ca. 30 Minuten gehen lassen (Jetzt kannst du die Zeit für dein Sunrise Ritual nutzen 🌞)

  5. Teile den Teig in vier gleich große Stücke und forme aus ihnen kleine Kugeln. Gut bemehlen.

  6. Pfanne bei mittlerer Hitze (ohne Öl oder Fett) erhitzen – am besten nimmst du hierfür eine beschichtete Pfanne

  7. Nun die Fladenbrote in die Pfanne legen und mit dem Deckel für 5 Minuten verschließen.

  8. Nach 5 Minuten die Brote wenden und für weitere 5 Minuten mit geschlossenem Deckel backen.

  9. fertig.


Gerne kannst du dir deine Wolken Brote nach Belieben Belegen. Am liebsten noch frisch und warm servieren. Sehr lecker auch mit einem Spiegelei, frisch Käse oder einfach nur Butter.


So kannst du ganz leicht in deinen Tag starten.